Ensalada de papas, salmón y granada

Ingredientes (4 personas)

400 g de salmón ahumado

250 g de papas

400 g de escarola

Ensalada de patata, salmón y granada

200 g de lechuga

200 g de granos de granada

100 ml de aceite de oliva

30 ml de vinagre

Una pizca de sal

Pimienta

Elaboración:

Limpiamos la lechuga  y la escarola. Cocemos las papas con piel por espacio de unos 20 minutos, las pelamos y las cortamos en finas rodajas.
Colocamos en un plato liso un ramillete de escarola y de lechuga condimentamos con una vinagreta (aceite y vinagre), encima las patatas y sobre estas colocamos el salmón.
Decoramos el conjunto con los granos de la granada.
Terminamos con un pequeño toque de pimienta molida.

Aporte de Damarys Gonzalez

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